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厨房小白也能学会的家常菜做法 端午吃饭不用愁

浏览量: 发布时间:2017-12-10 10:52

端午小长假来了,学会这些家常菜,端午节还怕客人来了没菜吃吗?

一、白芍金针菇

食材:金针菇 小干红椒段 香葱 生抽 白糖 盐

做法:

1、葱洗净切成葱花,金针菇洗净切去根部洗净

2、碗里倒入两勺生抽,加一点白糖和盐调匀备用

3、锅中水烧开,入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透,捞出沥干水份

4、将沥干水份的金针菇码在碗中,撒上葱花

5、炒锅烧热,放入适量油;油温升至八成热,转小火再下干辣椒圈爆香

6、转大火让锅中油温升高,关火,迅速浇 在金针菇和葱花上,吃时拌匀即可

二、酱汁杏鲍菇

食材:杏鲍菇、盐、糖、老抽、生抽、耗油食用油、白芝麻、香葱

做法:

1、杏鲍菇2个,洗净后切成5—6厘米长的段状

2、取其中一段,切成薄厚均匀的大片;依次完成其他

3、在薄片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法

4、取适量生抽、蚝油,少许老抽,少许盐、糖提味,调一碗料汁

5、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右

6、取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制

7、待杏鲍菇煎出少许水份后,倒入适量腌制的料汁;大火收汁即可

8、盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀

三、菠萝滑鸡块

食材:鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

做法:

1、鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上

2、西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡

3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用

4、锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油

5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀

6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘

四、耗油茄子

食材:茄子、葱、姜、蒜、酱油2汤匙、醋2汤匙、耗油2汤匙、糖2勺、胡椒粉适量、水淀粉

做法:

1、茄子切成小段,葱姜蒜切末

2、锅中到油炸茄子,大火炸,炸到茄子变软有些透明捞出控油

3、锅中放油,葱姜蒜炒香,放入炸好的茄子,酱油2汤匙,醋1汤匙,蚝油2汤匙,糖2勺,胡椒粉适量,水淀粉勾芡,完成

五、红烧排骨

食材:排骨400g、清水400ml、冰糖15g、油1大勺、香葱2根、姜片5片、桂皮8g、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙

做法:

1、锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用

2、锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色

3、加入排骨,炒至均匀上色

4、锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料

5、大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟6.煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出

7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

8、转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

原标题:家常爆好吃的下饭菜,端午请客必备!!





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